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Historically, and still presently, crawfishers harvested wild crawfish in waterways throughout the Atchafalaya Basin. The commercialization of the crustacean in the 1800s brought about a revolution in harvesting practices, leading to the introduction of crawfish farming in the 1960s.
Crawfish farming allows for the controlled cultivation of mudbugs in man-made ponds. Farming allows for crawfish harvesters to manage water levels and create new water recalculation techniques. These innovations positioned Louisiana as the primary contributor to the U.S. crawfish crop with a claim to over 90% of the domestic market.
Presently, farmers throughout Louisiana tend to 111,000 acres of crawfish ponds. Within these revolutionary ponds is another crop harvested in Louisiana.
Crawfish was introduced as a farm commodity when flooded rice fields transformed into crawfish farms to meet growing demand. The practice is still used today. Rice plants provide a safe, shaded habitat for crawfish to breed in. The plants also host microorganisms like algae and worms that crawfish will feed on. The crawfish fertilize the soil for the next rice planting season.
Wondering how the process works? It’s pretty simple. Farmers plant rice in April, and then flood the pond with about 18 inches of water six-to-eight weeks later. Then, they add a crawfish brood stock (around fifty points per acre) to the pond. In August, farmers drain ponds to harvest the rice. Later in the year, around the wintertime, crawfish emerge from their burrows, ready for harvest.
Historiquement, et encore aujourd'hui, les langoustiers récoltaient les écrevisses sauvages dans les cours d'eau du bassin de l'Atchafalaya. La commercialisation du crustacé dans les années 1800 a entraîné une révolution dans les pratiques de récolte, ce qui a conduit à l'introduction de l'élevage d'écrevisses dans les années 1960.
L'élevage d'écrevisses permet la culture contrôlée d'écrevisses dans des étangs artificiels. L'élevage permet aux pêcheurs d'écrevisses de gérer les niveaux d'eau et de créer de nouvelles techniques de recalcul de l'eau. Ces innovations ont permis à la Louisiane de devenir le premier producteur d'écrevisses aux États-Unis, avec plus de 90 % du marché intérieur.
À l'heure actuelle, les agriculteurs de Louisiane s'occupent de 111 000 acres d'étangs à écrevisses. Dans ces étangs révolutionnaires se trouve une autre culture récoltée en Louisiane.
L'écrevisse a été introduite en tant que produit agricole lorsque les rizières inondées ont été transformées en fermes d'élevage d'écrevisses pour répondre à la demande croissante. Cette pratique est encore utilisée aujourd'hui. Les plants de riz constituent un habitat sûr et ombragé dans lequel les écrevisses peuvent se reproduire. Les plantes hébergent également des micro-organismes tels que des algues et des vers dont se nourrissent les écrevisses. Les écrevisses fertilisent le sol pour la prochaine saison de plantation du riz.
Vous vous demandez comment fonctionne le processus ? C'est très simple. Les agriculteurs plantent du riz en avril, puis inondent l'étang d'environ 15 cm d'eau six à huit semaines plus tard. Ils ajoutent ensuite un stock de géniteurs d'écrevisses (environ cinquante points par acre) à l'étang. En août, les agriculteurs drainent les étangs pour récolter le riz. Plus tard dans l'année, vers l'hiver, les écrevisses sortent de leur terrier, prêtes à être récoltées.
Source:
Cajun Encounters
